秋天，是适合吃栗子的季节，在街边买一包糖炒栗子边走边吃，香甜软糯，舒适惬意，对健康也有裨益。那么，肾友们也能吃栗子吗？会不会钾高、磷高、升血糖啊？

今天我们就来讲讲秋季美食——栗子！

栗

子

益

处

栗子，也叫板栗，属于树坚果。

这类坚果通常能量密集，钠含量低，富含植物性蛋白质和微量营养素，包括烟酸、维生素B6、维生素E、维生素K、叶酸、钙、镁、钾、硒、磷和锌，且富含植物甾醇和(多)酚，可以促进抗氧化和抗炎途径，有益血管健康，降低心血管疾病风险。

同时栗子这类坚果还富含膳食纤维，帮助改善代谢、降低尿毒症毒素、降低炎症反应，对肾友们也有许多益处（如下图）。

各种做法，如糖炒栗子、水煮栗子、栗子烧鸡、板栗粥等，大家可以选择自己喜欢的。

但是要注意，栗子虽然好吃，可热量和蛋白质含量都不低。

栗子在成分上和主食比较接近，油脂含量很少（不到1%），碳水化合物含量反而较高，因此并不是越多越好，而是要适量吃。

具

体

推

荐

常见的栗子，10个左右可食部分大约是50g（如下图），20个左右可食部分约是100g。

其他成分含量如下图：

所以，对于不同的人群有不同的推荐。

No.1

普通肾友

对于普通肾友，每天吃10来个栗子是可以的，但也不要吃太多（不超过20个），容易摄入过多蛋白质。少吃点并不影响正餐，但如果真的吃了20个，主食就少吃点，自己控制一下。

No.2

减重肾友

如果是肥胖想要减重的肾友，就少吃几个，栗子的热量还是很高的，100g熟栗子（20个左右）大约是220kcal，相当于一碗200g（4两）的米饭了，想减肥还得管住嘴。

No.3

晚期肾友

对于CKD 4-5期，也就是肾衰竭和透析需要限钾的肾友，注意要少吃些，栗子中的钾含量较高，每100g栗子中含有442mg的钾，吃2-3个解解馋就行了。

No.4

高血糖患者

对于高血糖的患者，栗子是一种很好的食物，栗子中的碳水化合物很多是抗性淀粉，这种淀粉不能被我们消化，属于膳食纤维的一种，所以栗子虽然碳水化合物含量高，但血糖指数（GI）、血糖负荷（GL）都不高（如下图），尤其是烤栗子，属于低GI、GL指数食物，糖尿病患者也可以适量吃。

No.5

消化不良的患者

也是因为抗性淀粉，导致栗子吃多了不太容易消化，所以如果本身胃肠道功能就不是太好的话，就少吃点栗子，别把自己吃到胃胀难受。

总之，栗子对肾脏健康有益处，但大家也要根据自己的情况量力而行，不要让美食成为负担。

参考文献：

1.中国食物成分表（第二版）.

2.Glycaemic indices and glycaemic loads of common Korean carbohydrate-rich foods.